Las reflexiones sobre la gestión de los recursos humanos que nos dejó la IV Edición de Miradas

Marta Pamblanco

Borja González-Ayllón: “Marino Jazz vendría a ser como si David Lynch hubiera rodado un episodio de Mad Men” 

Ferran Salas

De 'comboi' con Vicent Marco y sus 'esmorzars'

Olga Briasco

William Drew (50 Best): "Cuidar de las personas es la tendencia gastronómica de los últimos años

Paula Pons

María Li Bao:"Apostamos por el movimiento residuo cero para dar uso a todas las partes de productos como el pato

Marina Vega

Gipsy Chef: “El error más grande de la cocina moderna es ir con biblias”

Carla Centelles

Cristina Prados: "La hostelería me permitía tener una vida que no tenía

Paula Pons

Virgilio Martínez: “El skate y la cocina comparten disciplina, libertad y trabajo en equipo”

Begoña Donat

La mejor nariz de España en destilados es Ucraniana y vive en València

Ferran Salas

Albert Raurich: “Tú mismo te provocas curiosidad para que tu cocina y tu día a día no sean una monotonía”

Begoña Donat

Pablo Chirivella y Pep Ferrer: “Si me fuera de Tavella sería a Ca Pepico”

Vicent Molins

Las reglas de oro del chef y empresario Miguel Martí para llevar la alta gastronomía al mundo del catering

Marta Moreira

Jesús Terrés: “Es momento de que la Guía Hedonista cambie, evolucione y crezca”

Guía Hedonista

Raúl Aleixandre y José Miralles: “Uno siempre acaba haciendo cocina de donde es”

Paula Pons

Xavi Climent y Fran Espí: la cocina valenciana ha nacido después de 1995

Vicent Molins

Ferran Adrià: “Si alguien de barrio como yo ha llegado hasta aquí, cualquier pyme puede lograrlo”

Begoña Donat