La última semana de mayo València olió, supo y fue buen café: Valencia is Coffee, el festival por y para el café de especialidad y su entorno, celebró su segunda edición, esta vez, en el complejo de la Petxina. Sus organizadores, SOLO Magazine —proyecto creativo dedicado a la cultura del café— y Delilab Green Coffee Warehouse —especialistas en café verde y formación— celebran la buena acogida entre el público y los participantes de la nueva ubicación en la que se desarrollaron actividades de cata, concursos de tostadores, conferencias y distintas actividades paralelas en varios espacios del ecosistema cafetero valenciano.

«Valencia is Coffee es un punto de encuentro para amantes del café, profesionales y curiosos que quieren descubrir más sobre esta cultura. Tras una exitosa primera edición, volvemos en 2025 con una segunda edición aún más grande, reuniendo a tostadores, baristas, marcas y expertos del sector», explicaron los responsables de estos tres días en los que los asistentes pudieron explorar un roasters market con algunos de los mejores tostadores nacionales e internacionales: Bluebell, Mikolaj, Seixal, Solo Brewing, Gigante, Caffetto, Spojka Roastery, Ineffable, Ojo de Café, Pionero, Libis, Kaffeeland, Hola Coffee, D·origen, Don Gallo, Dalston x SOLO magazine… la lista es larga. «Esta edición también ha contado con la participación de tostadores procedentes de ciudades como Lisboa o Berlín, confirmando el creciente atractivo del festival más allá de nuestras fronteras».

Valencia is Coffee se define como «un evento diseñado para conectar, aprender y, sobre todo, disfrutar del buen café» que va mucho más allá de lo que hay en la taza: la formación juega un gran papel, tanto para aprender sobre el proceso de cata como para apuntalar tendencias que fusionan, por ejemplo, la coctelería y el café de especialidad, centro de la actividad de Brewtalist. La gran pantalla también se encendió para hablar de café: los Cines Babel acogieron la proyección de Más que un café, el corto documental protagonizado por «mujeres valientes y empoderadas que revelan cómo detrás de cada taza de café hay historias de resiliencia, determinación y solidaridad comunitaria».

«La verdad es que todo ha ido muy bien, el cambio de ubicación ha sido un éxito y aunque aún hay cosas para mejorar, el de los participantes tanto en el día profesional como durante los días abiertos al público general ha sido muy positivo», resalta Bea Bascuñán, de SOLO. Esta satisfacción es compartida con uno de los locales en los que se desarrollaban actividades paralelas: Casa Raíz, espacio responsable del taller de introducción al café de especialidad. Para las personas responsables de este espacio Valencia is Coffee «fue una muy linda experiencia, el mundo del café de especialidad está creciendo a gran escala en València hoy en día y el haber podido tener la posibilidad de brindar un taller de introducción en el marco de Casa Raíz fue muy positivo. Hubo mucha participación e interés de los que asistieron y nosotros como café de especialidad queremos que cada vez más personas entiendan lo que hay detrás y las diferencias altamente positivas que tiene el café de especialidad comparándolo con el café comercial. El evento de un año a otro creció, tuvo mucha más convocatoria, el sitio donde se organizó fue mejor al de la edición anterior. Y año tras año imagino que irá creciendo mucho más»

Sobre sus previsiones de crecimiento y ediciones futuras, desde la organización del encuentro consideran que, pese a que aún tienen que hacer balance y pasar la resaca de cafeína, están seguros «de que una tercera edición con aspectos mejorados tendrá lugar el próximo año». Con todo, el éxito ha sido notable y evidencia la aceptación y el disfrute de un producto de consumo diario a menudo vilipendiado. «Estamos emocionadas con la acogida. Hemos duplicado participantes, ampliado actividades y recibido muchísimo cariño del público. Valencia está más cerca que nunca de convertirse en un punto clave para el café de especialidad en Europa».

Tres jornadas de café del bueno

«La jornada profesional del viernes volvió a ser el espacio clave para el encuentro entre tostadores, baristas, marcas y expertos del sector. Las ponencias, talleres y debates contaron con referentes nacionales e internacionales que llenaron la sala y generaron conversaciones de gran valor sobre sostenibilidad, tendencias y futuro del café», explican desde la organización. En cambio «el sábado y domingo, el espacio se abrió al gran público con una respuesta entusiasta: cientos de asistentes se acercaron a descubrir, aprender y disfrutar del café a través de catas abiertas, talleres, demostraciones y charlas».

Una de las actividades más esperadas del fin de semana, y que más nervios causó, fue la final del Campeonato Regional de AeroPress, en la que Dalston Coffee, proyecto de la ciudad condal, se coronó como ganador, tras haber quedado en segundo lugar en la edición anterior. «Un reconocimiento al trabajo constante y a la calidad de su propuesta, que fue muy celebrada por el público y el jurado», en palabras de los promotores de Valencia is Coffee.

 

 

Un tema de debate

¿Qué margen para la mejora puede haber? Para Casa Raíz, por ejemplo, aspectos como el mapa informativo de cafés de especialidad tiene «algunas cafeterías que no entrarían dentro de la categoría ya que no ofrecen este tipo de café. El café de especialidad trabaja con tostadores de especialidad y no café comercial. Al mismo tiempo que ofrecen un buen producto y cuidado, como un café de un molino calibrado todos los días para que la extracción sea la correcta y tu café sí sea de especialidad … y también ofrecen café de filtro V60, Chemex, batch. A nuestro parecer el incorporar en el mapa cafeterías que no cumplen con esos “requisitos”, por llamarlo de alguna manera, estaría quitando algo de prestigio al evento». Esta declaración surgida con motivo de la presentación de un mapa de especialidad con 94 cafeterías de València, abre un interesante melón: ¿qué entendemos por una cafetería de especialidad? ¿Puede una marca grande, considerada comercial, ofrecer un producto distinto al grueso de su producción? La pregunta no es nimia, y esperamos que se resuelva en la próxima edición del encuentro más cafeínico.